/image%2F0534439%2F20200805%2Fob_94b66c_danactu-bandeau.PNG)
Il y a quelques éditeurs que nous suivons depuis maintenant plusieurs années, la Scop Terre vivante en fait partie. Il y a quelques semaines elle a publié un livre indispensable de Sarah Bienaimé : Cuisine pas bête pour ma planète. Un livre s'adressant à un large public, celui qui aime manger sain et malin, et celui qui a le souci de notre planète. Deux approches qui sont les nôtres.
Notre planète va mal. De plus en plus. Si le point de non retour approche, rien n'est écrit, rien n'est inéluctable. En attendant des changements politiques, toujours remis à demain, chacun peut contribuer, jusque dans nos cuisines chaque jour. Minimiser les impacts sur la planète est possible. Mettre en place quelques gestes faciles, en laissant tomber les idées reçues, et limiter le gaspillage. Pour notre plus grand plaisir, Sarah Bienaimé débute son livre par un chapitre essentiel sur les produits animaux, champions du monde du réchauffement climatique. Mais au fait, les protéines animales sont-elles indispensables ? Au moins peut-on diminuer la viande, ou parfois remplacer le poisson avant que nos océans soient vides, juste remplis par des tonnes de plastique. On peut aussi prendre l'habitude du « fait maison » avec des produits de saison et locaux, pas la peine d'acheter du vin rouge importé du Chili. En faisant mes courses ce matin, mon supermarché proposait du vin rosé californien ! Quelques gestes simples pourraient aussi vider un peu nos poubelles !
Utile aussi la limitation de nos dépenses énergétiques, en modifiant nos méthodes de cuisson, se calmer sur les appareils ménagers « totalement indispensables » que certains tentent de vous faire acheter, avec en prime l'obsolescence programmée. L'auteure passe tout au crible de la sobriété heureuse, comment choisir les bons produits d'entretien sans polluer, et même parfois s'en passer. Sarah Bienaimé, en compagnie du dessinateur Michel Szlazak nous livrent ici un bel outil plein d'humour, de photos, de dessins. Le genre de publication que l'on aime, pas une écologie austère donneuse de leçons, mais une belle expérimentation de décroissance vécue dans le Cantal depuis pas mal d'années par l'auteure et sa famille. Préserver notre planète est l'affaire de tous, y compris en faisant nos courses ou en cuisinant. En fin de volume, une trentaine de recettes gourmandes comme des frites sans friture (et sans éplucher si si). Au final, un livre attrayant préfacé par Fabrice Nicolino, qui en plus de freiner la destruction programmée de notre planète, est aussi favorable à notre santé, dans un pays où l'obésité et le surpoids font des ravages.
Dan29000
Cuisine pas bête pour ma planète
Sarah Bienaimé
Éditions Terre vivante
Collection Conseils d'expert
2018 / 176 p / 15 euros
Auteur
Dingue de cuisine depuis toujours, Sarah Bienaimé a développé au fil des années une cuisine tout en couleurs, sauvage, un peu toquée, végane et sans gluten. Elle partage son amour de la cuisine végétale sur le blog "Sarah cuisine végé". Auteure culinaire pour les éditions Terre Vivante et Gallimard-Alternatives, Sarah est également chroniqueuse pour la presse et consultante.