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En 1985, on recensait moins de 30 brasseries sur le territoire français. Il y en a plus de 2000 en 2020. Face à l’hégémonie des bières industrielles, s’impose de plus en plus une multitude de petites brasseries sur tout le territoire, porteuses d’un autre message : la bière est une boisson qui se fabrique localement, riche des liens avec le monde agricole, et qui se savoure. De la production de houblon à la dégustation, c’est toute la filière brassicole qui se restructure. Silence vous emmène ce mois-ci à la rencontre de ces acteurs et actrices d’une culture alternative en pleine effervescence.
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SOURCE / REVUESILENCE.NET